涙の物語😢

タルトタタンを作る時は、
理屈よりも勘が大事････🤔

リンゴの「大きさ」「硬さ」「水分量」
一つひとつ違うから、
焼き時間も温度も、その都度調整。

しかも、ひっくり返すまで
顔を見せてくれない🙈

結局、勘で焼くしかない。

レシピがあっても、同じ味にはならない。
だから、理屈じゃない。

同じものは二度とできない。
一期一会のタルトタタン🍎

リンゴを剥いて、焚いて、1日冷やして。
焼いて、また1日冷やして。
タルトを焼いて、
アーモンドクリームを入れて、また焼いて。
カスターを焚いて、冷やして。
全部を合体させて、切って、飾る。

めんどくさいから💦
「もう来年はやめよう」と、
毎年心に誓う。

でも、秋になるとお客さんに聞かれる。

「タルトタタン、いつからですか？」って。

そしてまた、泣きながら作る😭

——これだって、理屈じゃない。

ということで、
涙のタルトタタン🍎
今年も始まりました🙌