実習の振り返り ⑪今日避けた添加物
レモンやはちみつの農薬問題、苺の防カビ剤など、知らないと見落としがち。食べるものを選ぶときは、ちょっと意識してみると、より安心レモンらしさは皮にある🍋今回は平岡農園さんのマイヤーレモンを使わせていただきました。レモンは皮にとても爽やかな風味...
調理実習
実習の振り返り 
実習の振り返り ⑩実習の振り返りと学び
情報が多すぎると迷っちゃう。添加物の賛否もいろいろあるけど、大事なのは「自分で考えて選ぶ力」未来には新しい食品がどんどん出てくるから、最低限の情報を見極めるコツを身につけておくと安心社会の仕組み何が正解なのか分からない事を受け入れるお店を続...
クレープショート・はちみつれもん ⑨クレープショートが完成！
今回は前半・後半で同じことを2回行いましたが1回目はグダグダになってしまいごめんなさい！実はわき汗びっしょりでした（笑）先生方の「臨機応変さ」「言葉の選び方」「分かりやすい説明」には本当に感動しました。授業参観をしているような気分で貴重な経...
クレープショート・はちみつれもん ⑧生クリームを泡立て絞り袋へ
クリームは女の子👧生クリームを使える状態へ泡立てました本物の生クリームはあっという間に状態が変わってしまうこと出来立ての試食でを通して普段生クリームだと思っているものは「違う物」かもしれないと気づくきっかけになればいいなと思いました。気温等...
クレープショート・はちみつれもん ⑦はちみつれもん完成
明石市の水道水はちみつレモンを完成させました明石市のサイトを見ると水道水にはいろんな物が入っているみたいです有機フッ素化合物であるペルフルオロアルキル化合物及びポリフルオロアルキル化合物のことをPFASと呼んでいます。PFASには1万種類以...
クレープショート・はちみつれもん ⑥苺の旬と産地
押部谷で育った苺🍓ケーキを仕上げるための材料を配りました当日使用した苺は神戸市西区押部谷で育った苺です品種は「おいCベリー」「やよいひめ」果物の旬、産地を考えるきっかけになるといいなと思い坂口ファームさんの苺を使わせていただきました苺を選ぶ...
クレープショート・はちみつれもん ⑤非遺伝子組み換え菜種油でクレープ焼く
ベーキングパウダーは無駄？蒸しパンを作りました各自でクレープを焼きました添加物を使わず、卵なしで蒸しパンを作るのは、ちょっと難しいですね…出来立ては美味しく食べられますが、時間が経つと風味が変わってしまいます翌日になると想像以上に不味いです...
クレープショート・はちみつれもん ④クレープ、蒸しパン生地作り
クレープの生地と卵アレルギー対応の蒸しパンを作りました生地はまず、牛乳以外の材料を混ぜて最後に牛乳を入れてなじませます。焼き方は動画で紹介しています♪ 簡単そうに見えますが、実はちょっとコツがいります💦淡路島放し飼い卵を使わせていただきまし...
クレープショート・はちみつれもん ③はちみつれもん
マイヤーレモンはちみつの試食とはちみつレモンの元を作りました小学校４年生だと包丁を使う事は初めだったかもしれません今回は、淡路島平岡農園さんのマイヤーレモンを使わせていただきましたマイヤーレモンはみかんとレモンのハーフ品種でジューシーで皮が...
クレープショート・はちみつれもん ②粗糖、てん菜糖、天日塩
最低限の加工しかしていない砂糖は、優しい甘みと独特の風味があり、ミネラルが残っています。味に関しては砂糖も塩も比べたらわかる程度でケーキにしちゃったらわかりません😢天日塩の価格は30倍（１キロ1万円位）です。それでもあえて使っている理由を１...