キャリーオーバールールという
意味の分からないルールで
買う人は何が入っているか不明に。
偽物生クリームの成分表示を例に、
見えづらい添加物を捜索
しかし全ては
分からないのであります
コンパウンドクリームとは？
洋菓子業界では、
添加物入りの生クリームを
「コンパウンドクリーム」
と、読んでいます
これは品名であり、
正式な種類別表示名は
「乳等を主要原料とする食品」
見た目や味は生クリームっぽいけど
ちょっと違うもの
コンパウンドクリームの原材料表示
例えば、
明治乳業の「ラフォルテ」という
コンパウンドクリームの
原材料表示はこんな感じ
どこからツッコミを入れるか迷う( ´艸｀)
まず、「乳等」って何？
とツッコミたくなりました（笑）
そして、原材料の最初に書かれている
「乳製品」の中身は何なのか？
これは、消費者には分かりません。
牛さんのお乳をどうにかしたものが
乳製品なんでしょう。
範囲めっちゃ広くね？（笑）
さらに、次に登場する
「植物油脂」も謎です。
これも「乳製品」と同じく、
具体的な内容は不明。
そして極めつけは
種類別：乳等を主要原料とする食品
これの原材料が
「乳等を主要原料とする食品」
まるで
「マヨネーズの原材料にマヨネーズが入っている」
ような意味不明な表記です（笑）
るでマトリョーシカのように、
開けても開けても
中身が分からない
構造になっています。
多分、コントだと私は思っています（笑）
キャリーオーバールール
原材料表示の添加物記載欄には
と記載されていますが、
実はこれ以外にも
添加物が含まれています。
これが
「キャリーオーバールール」と呼ばれ、
消費者が知ることができない
そんな仕組みになっています。
これは隠したいのか？
そう疑ってしまいます
このスライドで伝えたかったことは、
原材料表示に
「乳等を主要原料とする食品」
といった曖昧な表記があると、
その中に含まれる原材料すら
消費者は知ることが
できないという点です。
つまり、原材料表示を見ても、
私たちは本当に何を
口にしているのか
分かりません😢
ホイップクリームとは
常温でも腐らないクリーム状の何か
正式な種類別名称は
調べてないのでよくわかりません。
赤線の物体です
頑張ってクリームに近づけた
腐らない何かです🐄❔
常温でも腐らないので、
植物油になんか入れて
香料とかで色を付けたもの
じゃないかな？
と思って検索してみたら大当たり🎯
「理科の実験かよ！」
と一応ツッコミいれときます（笑）
お土産に入っている
クリームっぽいやつは
こんな感じでしょうね🍌
健康オタクの皆様へ・・・
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これ以上書くと
混乱してしまうので割愛しますが
Googleとかを使って
自力で検索する時代は
終わりました
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食品関連事業者側には、たとえキャリーオーバーとして表示が免除されるものであっても、消費者の安全や知る権利を考慮し、積極的な情報提供を心がける姿勢が求められるでしょう
加工助剤については割愛します
AIさんおながいしま～～す